Como fazer Rendas de açúcar …

Rendas de açúcar são uma ótima opção pra deixar um bolo mais sofisticado. Fica lindo em bolos de casamento e debutantes. Você também pode usar as rendas em cupcakes, biscoitos decorados, bombons, e o que mais sua criatividade mandar. Seus clientes vão amar a delicadeza desse trabalho.
As Rendas de açúcar são super fáceis de fazer e tem uma validade longa, o glacê para preparar pode ser deixado na geladeira em um pote bem vedado por 15 dias, já a renda pronta pode ficar por 3 meses guardadas em saco plastico zip lock.
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Existe rendas prontas disponível em lojas de confeitaria, mas também da pra fazer em casa que fica bem mais barato.
Vamos a receita da Renda de açúcar :
  • 4 colheres de sopa de água
  • 1 colher de chá de CMC
  • 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 colher de sopa de glace real pronto
  • Corante em gel (opcional)
Misture a água e o CMC até ficar transparente, eu gosto de deixar uns minutinhos descansando para dar a consistência do CMC, e depois é só misturar todos os ingredientes até ficar bem homogêneo. Você também pode fazer na batedeira se quiser. E está pronto o seu glace flexível.
Agora você vai precisar passar esse glace flexível em um molde próprio para rendas de açúcar, com ajuda de uma espatula vai aplicando e retirando o excesso até preencher toda a cavidade do molde de silicone.
Como esse glace demora muito para secar naturalmente, leve ao forno por 180° por uns 10 minutos, você também pode deixar a porta do forno entreaberta pra evitar queimar sua renda lembre-se que o objetivo aqui é apenas secar o glace flexível.
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Beijinhos…

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