Como Fazer Panetone com Frutas Cristalizada para vender no Natal

Como Fazer Panetone com Frutas Cristalizada para vender no Natal

Como Fazer Panetone com Frutas Cristalizada para vender no Natal …

Você sabia que vender panetones é a melhor escolha para você faturar uma renda extra nesse final de ano?

Por isso hoje eu vou te ensinar essa receita deliciosa e simples de fazer e que vai te garantir aumentar suas vendas nesse final de ano.

Comece o ano com uma renda extra que irá fazer toda a diferença na sua vida!!!

Panetone com Frutas Cristalizada

INGREDIENTES:

Esponja:

  • 400g de farinha de trigo (sem fermento)
  • 200ml de água (temperatura ambiente)
  • 100ml de gemas (6 gemas)
  • 60g de fermento fresco

Panetone:

  • 600g de farinha de trigo (sem fermento)
  • 240g de açúcar cristal
  • 12g de sal
  • 200g de margarina sem sal
  • 100ml de água
  • 50g de emulsificante (1 colher de sopa)
  • 30ml de essência de panetone
  • 300ml de gemas (14 gemas)
  • 450g de frutas cristalizadas
  • 250g de uvas passas
  • 1 colher (sopa) de óleo para untar

Como Fazer Panetone com Frutas Cristalizada para vender no Natal

Modo de Preparo da Esponja:

  1. Numa tigela ou bacia, junte a farinha de trigo com o fermento e misture bem;
  2. DICA: se na sua cidade estiver muito frio, use 80g de fermento e se tiver muito calor, use 40g apenas.
  3. Em seguida adicione as gemas e a água;
  4. Misture tudo muito bem e em seguida sove essa massa por cerca de 5 minutos em uma superfície lisa;
    OBS: essa massa fica bem grudenta mesmo.
  5. Coloque essa massa em uma tigela ou bacia, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora.

Modo de Preparo do Panetone:

  1. Antes de começar, lave bem as uvas passas e as frutas cristalizadas;
  2. Deixe escorrer até secar bem;
  3. Em uma bacia ou tigela, junte a farinha de trigo e o sal o açúcar.
  4. Misture bem e em seguida adicione a margarina, as gemas, a essência de panetone e a esponja que estava descansando;
  5. Em seguida vá misturando e sovando com as mãos, por cerca de 10 minutos;
  6. Comece misturando na bacia e em seguida transfira para uma superfície lisa;
  7. DICA: é importante sovar bem a massa do panetone, rasgando a massa e amassando bem.
  8. OBS: O ponto perfeito é quando a massa estiver em ponto de véu.
Panetone com Frutas Cristalizada 8 - Como Fazer Panetone com Frutas Cristalizada para vender no Natal

Depois que estiver bem sovada, adicione o emulsificante e sove por mais 2 minutos;

Em seguida abra a massa com as mãos e coloque as frutas cristalizadas e as uvas passas no meio;

  1. Sove levemente para que as frutas fiquem bem espalhadas na massa;
  2. OBS: a massa fica bem grudenta e pegajosa, é normal.
  3. Unte uma superfície lisa com óleo e coloque a massa por cima;
  4. Divida a massa em 6 partes iguais (aproximadamente 500g);

Acomode cada pedaço em uma forminha para panetone, apertando levemente com os dedos para que não sobre espaços nas laterais e nem fique com bolhas de ar;

  1. Em seguida cubra os panetones com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora e 30 minutos ou até que cresçam até 1 dedo antes da borda;
  2. Depois que estiverem crescidos, pincele os panetones com clara de ovo;
  3. Acomode os panetones em uma forma e leve para assar em forno pré aquecido, 180ºC, por cerca de 40 minutos ou até dourar.
  4. DICA: para saber se o panetone realmente está no ponto, basta enfiar um palito, daqueles de churrasco, no panetone e se sair limpo é porque já esta bem assado.
Crédito: Receitas do Chef
MINICURSO PANETONE 028782 - Como Fazer Panetone com Frutas Cristalizada para vender no Natal

Você quer vender panetones nesse final de ano e faturar até R$3,000 no mês de Dezembro?

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Panetones tem um baixo investimento de produção, não é difícil de fazer e você pode ousar na criatividade para agradar seus clientes.

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