Bolo Floresta Negra – Simplesmente Delicioso

Bolo Floresta Negra é um clássico e todo mundo adora. É sem duvida um ótimo sabor de bolo para vendas, então vamos aprender a fazer essa delicia nesse post.

 

Bolo Floresta Negra – Receita

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Pão de ló de Chocolate:

Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 270 gramas de açúcar refinado
  • 180 ml de água
  • 45 ml de óleo
  • 280 gramas de farinha de trigo
  • 1 colher bem cheia de fermento em pó
  • 40 gramas de chocolate em pó

Obs: Caso você não tenha uma balança pode usar copos medidores para fazer essa receita.

Modo de fazer:

Bata as claras em ponto de neve. Acrescente o açúcar e as gemas e bata mais um pouco, até ficar um creme bem homogêneo. Desligue a batedeira e acrescente a água e o óleo, mexendo manualmente com um fouet. Em seguida adicione a farinha de trigo com o fermento (peneirados). Misture as claras em neve, mexendo delicadamente. Acrescente por último o chocolate. Pode também dividir a massa em duas partes e acrescentar em apenas uma delas metade do chocolate – pra fazer metade floresta negra e metade floresta branca. Assar em forma forrada com papel manteiga no fundo, em forno pré-aquecido a 180 graus, aro de 20 cm, cerca de 40 a 45 min.

creme de baunilha - Bolo Floresta Negra - Simplesmente Delicioso

Creme de baunilha:

Ingredientes:

  • 395 gramas de leite condensado
  • 240 ml de leite
  • 14 gramas de amido de miho
  • 2 gemas
  • 10 ml de essência de baunilha

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes não se esquecendo de dissolver o amido no leite e leve ao microondas por 4 minutos.

calda de cereja - Bolo Floresta Negra - Simplesmente Delicioso

Calda:

Ingredientes:

  • 120 ml da calda da cereja
  • 100 gramas de leite condensado
  • 50 ml de rum ou outra bebida da sua preferencia

Modo de fazer:

Misture tudo, coloque numa bisnaga e reserve.

floresta negra - Bolo Floresta Negra - Simplesmente Delicioso

Cobertura e Decoração:

Ingredientes:

  • 480 ml de chantili bem  gelado
  • 400 gramas de chocolate ao leite
  • 8 cerejas com o cabinho
  • 25 gramas de açúcar de confeiteiro
  • 250 gramas de cerejas em calda

Modo de fazer:

Bata o chantili. Depois do bolo pronto e desenformado derreta o chocolate e jogue numa mesa, espalhando. Resfrie com o auxílio de uma espátula, mexendo e espalhando. Devolva para a vasilha – para fazer a temperagem . Coloque o chocolate em uma manga de confeitar e faça riscos em cima de um acetato – do tamanho do aro. Faça o acabamento , retirando as rebarbas.
Com o chocolate, faça também raspinhas para colocar na decoração.

Design sem nome 10 - Bolo Floresta Negra - Simplesmente Delicioso

Montagem do Bolo Floresta Negra

Corte cada bolo ao meio e divida cada metade em 2 partes, vai obter 4 partes de cada um. Pegue um aro e passe chantili em volta do aro. Fatie cada metade do bolo em 3 partes para colocar no aro. Distribua as primeiras camadas, delicadamente e regue com a calda. Distribua uma parte do creme de baunilha, chantili, cerejas, bolo, calda, creme de baunilha, chantili, cerejas, bolo, calda e chantili. Leve para gelar por no mínimo 1 hora. Desenforme o bolo. Coloque o acetato de chocolate em volta do bolo (esta tira de acetato será retirada somente na casa do cliente ou na hora que arrumar o bolo na mesa). Coloque por cima raspas de chocolate e decore com cerejas com cabinhos. Pode montar ele em taças.


 

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