Bolo de Coco Gelado - Receita Completa

Bolo de Coco Gelado – Receita Completa. Aquele bolo bem molhadinho com sabor de infância que agente ama tanto.

Bolo de Coco Gelado – Receita Completa

Ingredientes

250 gramas de farinha
1 colher de fermento em pó
150 gramas de manteiga
250 gramas de açúcar
4 ovos
1 colher de baunilha
1 pitada de sal
160 ml de leite de coco
1 barra de manteiga
2 barras de cream cheese
1 pacote de gelatina sem sabor
1 copo de creme de coco
2 copos de coco ralado

Modo de Fazer – Creme de Coco:

Em uma panela grossa, para não grudar no fundo, coloque 1 lata de leite condensado e dissolva 2 colheres de sopa rasas de amido de milho, misturando bem, mas ainda com o fogo desligado. Depois acrescente 2 colheres de sopa de leite em pó, 1 lata de leite (a mesma medida do leite condensado), 200 ml de leite de coco, 1 lata de creme de leite e 100 gramas de coco ralado. Ligue o fogo e vá mexendo até ferver e engrossar.

Modo de Fazer – Bolo de Coco Gelado:

Em uma vasilha peneire a farinha e misture com o fermento e o sal. Reserve.

Na batedeira, misture a manteiga e o açúcar até ficar uniforme. Acrescente os ovos um a um, sem parar de bater, e depois a baunilha.

Junte as duas misturas, mexa, coloque o leite de coco e bata mais um pouco. Despeje em uma forma untada e leve ao forno por 30 minutos com temperatura a 180 graus.

Tire o bolo do forno, espere esfriar um pouco, corte-o ao meio com uma faca, espalhe o recheio e coloque também como cobertura. Finalize com coco ralado.

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