Como Montar Naked Cake

Como Montar Naked Cake e deixar elegante e linda qualquer mesa de aniversário.

A beleza do naked é justamente não ter cobertura e as suas decorações que podem ser frutas, flores, modelagens geralmente estão bem discretas no bolo.

É uma opção mais clean para quem gosta da nossa máxima “Menos é mais”.

Antes de começar a montar o nosso naked é importante falar sobre a massa e de como assar esse bolo.

O ideal é fazer uma massa amanteigada que tem uma estrutura mais firme, especialmente se for um Naked de andar.

Receita Massa Amanteigada para Naked Cake

Ingredientes :

  • 6 ovos
  • 1 e 1/2 xícara de açúcar
  • 1 colher de essência de baunilha
  • 2 e 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de fermento
  • 250 ml de leite
  • 100 gramas de margarina

Modo de Preparo:

Bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo esbranquiçado.
Depois despeje em uma vasilha maior, e coloque a farinha peneirada com o fermento , coloque aos poucos mexendo delicadamente com o fouet, depois acrescente o leite com a margarina.
Despeje leite morno com a margarina.
Assar em forno pré aquecido 180°.

Caso você queira usar nossa massa de pão de ló também pode, mas sugiro que use apenas para Naked de 1 andar.

Clique aqui para ver a receita do pão de ló.

Como assar seu Naked Cake

A dica aqui é assar cada camada do seu bolo separadamente assim você não terá que cortar seu bolo ao meio e correr o risco de ter um Naked torto na mesa do seu cliente.

Caso você não tenha mais de uma assadeira e precise deixar a massa descansando enquanto tem um no forno eu sugiro que deixe na geladeira.

Design sem nome 5 - Como Montar Naked Cake

Como Montar Naked Cake

Depois de ter as 3 camadas do seu bolo assado e frias vamos começar a montagem do nosso ” bolo pelado”.

É muito importante escolher um recheio firme, caso você queira usar um recheio mais liquido como geleias por exemplo, faça uma borda de contenção com ganache ou buttercream para não ter acidentes com seu bolo.

Como Montar Naked Cake

Preencha um saco de confeiteiro com seu recheio, vamos usar o saco para garantir que a camada de recheio fiquei nivelada e assim ter um melhor acabamento.

Como Montar Naked Cake

E assim vamos fazer em todas as camadas até concluir o bolo.

Como Montar Naked Cake

No topo do bolo também coloca um pouco do recheio para fixar melhor as frutas ou outra decoração que você queira colocar no topo.

Como Montar Naked Cake

Como Montar Naked Cake – DICAS

  • Deixe sua massa esfriar completamente antes de começar a montar seu naked
  • Não umedeça demais seu Naked, o ideal seria nem molhar.
  • Não recheie com frutas caso for ficar muito tempo exposto na festa.
  • Cuidado com o tempo de forno da sua massa. Não queremos que fique com as bordas grossas e ressecadas. Esse tipo de bolo precisa ter as bordas bem bonitinhas e homogêneas.

O Naked pode dar a falsa impressão de ser mais fácil de fazer que um bolo decorado porém um bolo decorado com chantilly ou pasta americana por exemplo temos várias tecnicas para corrigir pequenas imperfeições.

Então é o que sempre falo para meus seguidores, a prática e o estudo leva a perfeição. Treine bastante todas as etapas acima que você fará um Naked Lindo.


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